怎样煮好一壶茶，这些窍门你都晓得吗？（发起保藏）

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明天就是立冬了，意味着我们立刻就要分别2018年的秋，在这最初的时间，我们应该做些什么，与这个秋日好好分别？

不如呼朋唤友，围坐一同，煮上一壶茶，在翻滚的茶汤中，享用最初的秋，欢迎冬天。

不外煮茶这事，看似简便，但要求还不少！它好比煲汤，质料、时间、容器、水温都很紧张。

今天小懂就和各位聊一聊怎样煲好一锅汤！不合错误不合错误，是煮好一壶茶~

什么茶合适煮？

关于煮茶，并不是一切茶都合适煮，小懂之前专门写过什么茶合适煮的文章，各位可以再温故一下。

在这里小懂就简便归纳下，能煮的茶，它可以是有一定发酵水平的茶，比如普洱熟茶、茯砖这类颠末渥堆发酵的黑茶；还可以是有一定年份的茶，像老白茶、陈年老铁、陈年岩茶。

在这两类中，最好是含有梗叶的茶，由于果胶丰厚，煮出来口感味道会更好，就像寿眉煮出来会比银针好喝得多。

选完煮茶的茶品，我们该怎样煮呢？有三种办法哦，任君挑选！

先泡后煮

先用盖碗泡上几泡，再放进煮茶器中煮茶，这种办法对茶叶的内质有一定要求，假如是芽叶类大概年份轻的茶，煮出来味道会寡淡或涩麻。

像熟普、柑普类、六堡茶、老茶头、老寿眉这种味道比力浓的茶叶，就合适先使用盖碗冲泡五六遍后再拿来煮，还可以制止煮出来的茶汤过于浓强。

直接煮

比拟沏茶，直接煮饮的投茶量要相应的减半，大概是平常沏茶量的2/3。先倒入少数水，水沸后洗茶5s倒出茶汤，再加水煮。

必要注意的是，这里再加的水最好是85℃支配，如此煮出来的茶汤味道比力好。假如用凉水煮，茶汤会很浓厚。

味道较轻的老白茶、陈年铁观音等就合适直接放进煮壶内里煮 ，别的味道较重的茶也可以直接煮，但要变小投茶量。

煎茶

前两种煮茶办法都是用热水煮，但是我们也可以像煎中药一样煎茶，用冷水投茶慢煎，到场凉的饮用水，浸泡20~30分钟，再加水没过茶叶，用中火徐徐煎煮。

煎茶时，茶叶里的果胶物质和糖类物质徐徐释出，待茶汤沸腾后小火续煮几分钟后，就可以喝啦~

煎茶比力耗时，以是一定要在本人时间充裕的情况下，享用冷水煎茶。

关于煮茶用什么器具，关于没有煮茶履历的人来说，可以选择玻璃壶，由于它能直观地看到汤色，选择出汤时间，更好的确保茶汤口感。

但是玻璃壶散热较快，以是合适现煮现喝；假如对煮茶量、煮茶时间很有把握的，可以选择陶壶，保温功能好。

如今另有一种蒸汽煮茶壶，可以选择浓淡度，并且茶叶和汤分散，煮出的茶汤不污浊。

煮茶的时间很紧张，假如煮的时间过长，茶汤会十分酸涩，第一次煮茶，可以察看汤色的厘革，也可以在煮开后，隔一会倒出一口尝尝浓淡。

煮茶的时间不克不及过长，由于茶叶在壶中泡制再长时间，也不会产生更多的多益因素，反而会变小。以是煮茶的投茶量不要太少，是平常的1/2或2/3就好。

至于一壶茶毕竟能煮几多次，这个只能说“因茶而异，因人而异”了。

1、煮茶量宜少不宜多：具体比例可以依据你手上茶叶不同徐徐探索调停，多了太浓影响口感，不像沏茶可以调停出汤时间等办法来弥补茶量过多。

2、倒出时，茶汤留1/3：留1/3的茶水于壶内，再续水举行下一道煮茶，如此可匀称茶汤浓度，制止下一道茶汤味道偏淡。

3、茶渣太多用茶包：寻常黑茶多为砖茶、饼茶形制，撬取时茶约莫会含有一些碎渣，我们可以将茶装入茶包，一来可变小茶汤中的茶渣，二来拿取便利，洗濯茶壶便利。

4、制止干烧，制止骤冷骤热：不管什么材质的容器，为了宁静都请制止干烧，制止骤冷骤热。

秋已分开，冬至到临。莫叹光阴，煮一壶茶，笑迎新的一天。

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